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Fudgy
Schokolade
Brownies
Super fudgy, saftige Brownies mit geschmolzener Schokolade und Schokostückchen.
Zubereitung
1. Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein kleines Blech oder eine rechteckige Backform (ca. 25×35 cm) mit Backpapier auslegen.
2. 180 g gehackte Zartbitterschokolade zusammen mit der Butter über einem heißen Wasserbad schmelzen und leicht abkühlen lassen.
3. Eier mit weißem und braunem Zucker sehr schaumig schlagen. Die Schoko-Butter-Masse unterrühren.
4. Mehl, Backpulver und Kakao vermischen und kurz, aber kräftig unterrühren.
5. 80 g gehackte Zartbitterschokolade unterheben und einige Stücke für das Topping zurückbehalten.
6. Den Teig in die vorbereitete Form füllen, glattstreichen und die restliche Schokolade darüber verteilen.
7. Etwa 20–28 Minuten backen. Die Brownies sollen innen noch leicht weich sein und beim Abkühlen fest werden.
2. 180 g gehackte Zartbitterschokolade zusammen mit der Butter über einem heißen Wasserbad schmelzen und leicht abkühlen lassen.
3. Eier mit weißem und braunem Zucker sehr schaumig schlagen. Die Schoko-Butter-Masse unterrühren.
4. Mehl, Backpulver und Kakao vermischen und kurz, aber kräftig unterrühren.
5. 80 g gehackte Zartbitterschokolade unterheben und einige Stücke für das Topping zurückbehalten.
6. Den Teig in die vorbereitete Form füllen, glattstreichen und die restliche Schokolade darüber verteilen.
7. Etwa 20–28 Minuten backen. Die Brownies sollen innen noch leicht weich sein und beim Abkühlen fest werden.
- Zartbitterschokolade (gehackt, zum Schmelzen) 1.206 g
- Butter 1.206 g
- Sonnenblumenöl 26,8 EL
- Eier 40,2 Stk
- Zucker (weiß) 804 g
- Brauner Zucker 804 g
- Mehl 938 g
- Backpulver (gestrichen) 6,7 TL
- Backkakao 670 g
- Zartbitterschokolade (gehackt, zum Unterheben) 536 g
= im Vorrat vorhanden